1 Cereali contenenti glutine, 2 Crostacei e prodotti a base di crostacei, 3 Uova e prodotti a base di uova, 4 Pesce e prodotti a base di pesce, 5 Arachidi e prodotti a base di arachidi, 6 Soia e prodotti a base di soia, 7 Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), 8 Frutta a guscio, 9 Sedano e prodotti a base di sedano, 10 Senape e prodotti a base di senape, 11 Sesamo e prodotti a base di semi di sesamo, 12 Anidride solforosa e solfiti, 13 Lupini e prodotti a base di lupini, 14 Molluschi e prodotti a base di molluschi

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I nostri menù stagionali

Aperitivo di benvenuto

Champagne Demay- Didier "Cuvée Venanzio" Brut

Trento Doc Extra Brut Blanc de Blancs Tenuta San Leonardo

Vermouth di Torino Pio Cesare

Per cominciare

Come una volta... dal paiolo con lo zola... Calda polenta del Mulino Rigamonti con gorgonzola dolce e cremoso al cucchiaio

Mondeghini alla milanese su coulis di pomodoro

Broccoli saltati su fonduta al teleggio di grotta e noci

Battuto di carne cruda alla piemontese con nocciole e misticanza dell'orto

Culatta emiliana, paté di fegato di vitello con prugna al vino moscato e confettura di cipolle rosse di Tropea

Cipolla bionda del Tanaro ripiena con code di gamberi al peperoncino

Mantecato di baccalà Il Morro con patate gialle e origano su vellutata di patate violette

Per continuare

Lasagnetta alla zucca Delica e salsiccia

Pacchero dei Pastai Gragnanesi con gorgonzola dolce e cremoso e noci Lara

Chitarrina all’uovo al ragù della tradizione Ricetta di Nonna Giuditta dal 1922

Riso carnaroli con code di gamberi e scamorza affumicata

Le zuppe della tradizione

Zuppa di cipolla dolce della Cevenne Saint-Andrè

Vellutata di zucca Delica con marroni e amaretto a piacere

I secondi piatti

Filetto di bue al pepe verde con millefoglie di patate

Trancio di branzino con cuori di carciofo e pinoli

Lucioperca in crosta di pane alle erbe aromatiche su vellutata di zucca Delica

La specialità del “Buon Ricordo” dal 2023

Petto d’anatra al miele di castagno, frutta secca e pere Martin-Sec al vino rosso

Bocconcini di cervo in umido al vino rosso con morbida polenta del Mulino Rigamonti

"Il divino porcello"

Bottaggio classico della tradizione con verze biodinamiche dell’Azienda Agricola La Monda

Selezione di formaggi affinati da Luigi Guffanti 1876

Robiola ai tre latti, Salva Cremasco, Toma d'Alpeggio

Formaggella del Luinese, Mora di Canteuria

Gorgonzola al naturale piccante

Confetture Mongetto, miele d'acaciae pan de Tramvai all’uvetta

Coperto €5

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